Igiene alimentare HACCP

L'HACCP è un obbligo di legge

 L'operatore del settore alimentare ha l'obbligo e la responsabilità di organizzare e attuare l'HACCP nell'azienda in cui opera, attraverso le procedure descritte nel proprio manuale o piano di  autocontrollo HACCP, che devono essere periodicamente aggiornate.

(D. Lgs 193/07 – HACCP e regolamento CE 852/2004) 

I servizi:

  • Manuali di autocontrollo ed igiene alimentare
  • Redazione della "agenda allergeni"
  • Controlli periodici delle acque
  • Corsi di formazione per il rinnovo abilitazione alla somministrazione alimenti e bevande

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