Igiene alimentare HACCP
L'HACCP è un obbligo di legge
L'operatore del settore alimentare ha l'obbligo e la responsabilità di organizzare e attuare l'HACCP nell'azienda in cui opera, attraverso le procedure descritte nel proprio manuale o piano di autocontrollo HACCP, che devono essere periodicamente aggiornate.
(D. Lgs 193/07 – HACCP e regolamento CE 852/2004)
I servizi:
- Manuali di autocontrollo ed igiene alimentare
- Redazione della "agenda allergeni"
- Controlli periodici delle acque
- Corsi di formazione per il rinnovo abilitazione alla somministrazione alimenti e bevande
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